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　　节选自《微读节气》／朱伟

　　内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。

　　冰糖雪梨

　　寒露节气有一大习俗就是吃蟹。这个时节的蟹肉非常鲜美，肉质细嫩。蟹肉富含的蛋白质极高，比鱼肉、猪肉都要高好几倍，其中所含的钙、铁等也较高。

　　中医认为蟹性寒，有清热散结、生精益髓、散热通络、强壮筋骨等功效。推荐螃蟹的吃法清蒸最宜，保留了原汁原味，营养价值也极高。